Das Anpassen von Rezeptportionen ist mit der richtigen Formel einfach.
Formel
Skalierungsfaktor = Gewünschte Portionen ÷ Ursprüngliche Portionen
Dann jeden Zutatenanteil mit dem Faktor multiplizieren.
Beispiel
Originalrezept: 4 Portionen, 200g Mehl Gewünschte Portionen: 6 Faktor = 6 ÷ 4 = 1,5 Neue Menge = 200g × 1,5 = 300g
Hinweise
- Kochzeiten skalieren nicht immer linear
- Gewürze mit mehr Vorsicht skalieren