Ajuster la taille des portions est facile avec les bonnes formules mathématiques.

Formule

Facteur d'échelle = Portions souhaitées ÷ Portions originales

Multipliez ensuite chaque ingrédient par ce facteur.

Exemple

Recette pour 4 personnes, 200g de farine Vous voulez 6 portions: Facteur = 6 ÷ 4 = 1,5 Nouvelle quantité = 200g × 1,5 = 300g

Conseil

  • Les temps de cuisson ne s'adaptent pas toujours linéairement
  • Les arômes (sel, épices) s'adaptent avec plus de prudence