Ослободувањето од алкохол на вашата свадба е една од најзборуваните катастрофи во планирањето на настаните - а прекупувањето за 2.000 долари е подеднакво вообичаено. За да се постигне правилното количество потребна е едноставна формула, реално читање на демографијата на гостите и јасна одлука за форматот на вашата лента. Добрата вест: математиката не е комплицирана, и со неколку променливи приковани, можете да нарачате во рок од 10-15% од она што навистина ви треба.
Правилото за еден пијалок на час
Индустрискиот стандард за проценка на алкохолот е еден пијалок по гостин на час од приемот. Овој просек ги опфаќа оние што не пијат (кои го намалуваат просекот) и ентузијастичките гости (кои го туркаат нагоре). За петчасовна рецепција со 100 гости, планирате вкупно 500 пијалоци.
Оваа основна линија се прилагодува врз основа на вашата толпа:
- ** толпа која лесно пие ** (постари гости, многу непијачи): 0,75 пијалоци/лице/час
- Просечна мешана гужва: 1,0 пијалоци/лице/час
- Група која многу пие (помлади гости, бар до доцна навечер): 1,25–1,5 пијалоци/лице/час
Часот на коктел обично е пожежок од услугата за вечера - гостите пристигнуваат и активно се дружат. Вечерата ја забавува потрошувачката. Танцувањето доцна во ноќта го враќа назад. Планирајте за 1,5 пијалоци/лице за време на коктел-часот и 0,75–1,0 за време на вечерата.
Сплит пијалок: 50% вино, 20% пиво, 30% алкохолни пијалоци
За типичен американски свадбен дочек, стандардната дистрибуција меѓу видовите пијалоци е:
- Вино: 50% од сите конзумирани пијалоци
- Сухови / Коктели: 30% од сите пијалоци
- Пиво: 20% од сите пијалоци
Ова се разликува по регион и толпа. Свадбите во јужниот и средниот запад честопати се потешки за пивото (30-35%). Урбаните и крајбрежните венчавки често ги искривуваат духовите-потешки. Ако знаете дека вашата листа на гости пие првенствено вино, приспособете се соодветно - ова се просеци, а не правила.
За 100 гости, 5-часовна рецепција (вкупно 500 пијалоци):
- Вино: 250 чаши
- Духови: 150 шолци/коктели
- Пиво: 100 шишиња/лименки
Пресметка на шишиња по гостин
Претворањето на бројот на пијалоци во шишиња бара да се знае големината на точење. Стандардни налевања:
- В��но: 5 чаши на шише од 750 ml
- ** Духови / пијалак **: 16 шолји (1,5 oz) на шише од 750 ml
- Пиво: 1 шише или лименка = 1 пијалок
Табелата подолу покажува колку шишиња да се купат врз основа на бројот на гости и должината на приемот, користејќи ја стандардната формула 1-пијалок-на-час-на-гостин и поделбата 50/20/30:
| Guests | Duration | Total Drinks | Wine Bottles | Spirits Bottles | Cases of Beer |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 4 hours | 200 | 20 | 3–4 | 1 (24-pack) |
| 50 | 5 hours | 250 | 25 | 5 | 1.5 cases |
| 100 | 4 hours | 400 | 40 | 8 | 2 cases |
| 100 | 5 hours | 500 | 50 | 10 | 2.5 cases |
| 150 | 4 hours | 600 | 60 | 11–12 | 3 cases |
| 150 | 5 hours | 750 | 75 | 14–15 | 3.5 cases |
| 200 | 4 hours | 800 | 80 | 15 | 4 cases |
| 200 | 5 hours | 1,000 | 100 | 19 | 5 cases |
За жестоки пијалоци, резервите најмалку два основни алкохол��и пијалаци (вотка и виски ги покриваат повеќето барања) плус еден џин и еден рум. Добар дел за вкупно 10 шишиња со алкохолни пијалоци на свадба од 100 лица, 5 часа: 4 вотки, 2 виски, 2 рум, 1 џин, 1 текила.
Отворен бар против бар за готовина против бар за потрошувачка
Форматот на лентата што ќе го изберете драматично влијае и на трошоците и на искуството на гостите.
Отворен бар (рамна цена по лице): Угостителот или шанкерската компанија наплаќа фиксна сума по гостин без оглед на тоа колку пие. Ова е најчестиот формат за американски свадби.
- Просечна цена: 65–85 долари по лице за 5-часовен отворен бар
- За 100 гости: вкупно 6.500–8.500 долари
- Предвидливо, нема изненадувања на конечната фактура
- Гостите го ценат тоа — нема незгодни парични моменти
Потрошувачка лента (плаќајте по потрошеното): Плаќате само за она што навистина го пијат гостите. Ова звучи привлечно, но често чини повеќе од очекуваното, бидејќи не постои поттик за угостителот да ги обесхрабри обилните наноси.
- Просечна конечна цена: 55–75 долари по лице
- Непредвидлив вкупен износ - конечната фактура може да ве шокира
- Работи добро ако вашата толпа навистина малку пие
Каш бар: Гостите сами си ги плаќаат пијалоците. Универзално се смета за лош бонтон во САД за целосни свадбени приеми (иако прифатливо за после-забави по приемот или настани во формат на бранч). Може значително да го оштети искуството на гостите.
Купување на сопствен алкохол: Многу места им дозволуваат на паровите сами да набавуваат алкохол и да ангажираат лиценцирани шанкери одделно. Ова е обично најевтината опција.
- Трошоци за алкохол во малопродажба: 15–25 долари по лице за 5 часа
- Изнајмување шанкер: 200–400 долари по шанкер (се препорачува 1 шанкер на 50 гости)
- На 100 гости: 1.500–2.500 долари алкохол + 600 долари труд = вкупно 2.100–3.100 долари наспроти 6.500–8.500 долари за отворен бар со угостителство
Стратегија за коктел со потпис: поевтина и незаборавна
Препознатл��виот коктел - еден или два специјални пијалоци што ја претставуваат двојката - е и пријатна за публиката и буџетска алатка. Со прелистување на препознатливиот коктел во големи количини, ја намалувате потрошувачката на алкохолни пијалоци низ целиот бар.
Сериска математика за коктел со потпис на Moscow Mule за 100 гости (под претпоставка дека ќе го пробаат 50 луѓе, по 2 пијалоци = 100 коктели):
Per cocktail: 2 oz vodka, 0.5 oz lime juice, 4 oz ginger beer
Batch for 100: 200 oz vodka (1.5 liters × 4 bottles), 50 oz lime juice, 400 oz ginger beer (33 12-oz cans)
Cost: 4 bottles vodka × $20 = $80 + $10 lime + $40 ginger beer = $130 total
Per-drink cost: $1.30 vs $3–$5 for individually mixed cocktails
Добро изведен препознатлив коктел пренасочува 20-30% од потрошувачката на жестоки пијалоци кон претходно наполнет пијалок со пониска цена, намалувајќи го бројот на шишиња со алкохолни пијалоци и трудот на шанкерите. Направете ја темата со прилагодено име - гостите го паметат.
Совети за купување: Кога да се купи по случај
Повеќето трговци на вино и алкохолни пијалоци нудат попуст од 10-15% кога купувате по случај (12 шишиња за вино, стандардните големини на куќиштето се разликуваат за алкохолните пијалоци). За венчавка од 100 лица за која се потребни 50 шишиња вино, купувањето во случаи од 12 значи купување на 5 кутии - често со опција да се вратат неотворените шишиња кај многу трговци на мало.
Клучни совети за купување:
Купувајте повратни: Големите трговци на мало како Total Wine, BevMo и многу независни продавници за вино дозволуваат враќање на неотворени шишиња. Купете 10–15% повеќе од вашата проценка и вратете го она што ви останува. Ова го елиминира ризикот да останете пократки додека ве заштитува од прекумерно купување.
Шампањско само за тост: шише од 750 ml дава околу 5-6 тост��ви со големина (3 oz). За тост од 100 лица, потребни ви се 17-20 шишиња. Купувајте само она што е потребно за тостови - не складирајте шампањ за целосна потрошувачка, освен ако вашата толпа конкретно не го побара тоа.
Нарачајте вино рано: продажните цени, особено околу големите празници (Ден на трудот, Црн петок), може да заштеди 20–30% на виното. Ако вашата свадба е во пролет или лето, купете вино во продажниот прозорец од ноември-јануари.
Математика на буре за пивопијци: Буре со половина буре (15,5 галони) дава приближно 165 порции од 12 oz. Ако пивото сочинува 20% од вкупното 500 пијалоци (100 пива), едно буре се справува со целиот ваш прием со слободен простор. Изнајмување буре плус пиво чини околу 150-250 долари вкупно наспроти 100-150 долари за 100 лименки/шишиња - разликата е мала, но за буре бара чешма, када и логистика за мраз.