Шринкфляция — это практика уменьшения размера, веса или количества продукта при сохранении цены на прежнем уровне или даже незначительном ее увеличении. С точки зрения потребителя, это скрытое повышение цен: вы платите ту же сумму, а получаете меньше. С точки зрения производителя, это инструмент сохранения прибыли, который с меньшей вероятностью вызовет откат, чем видимое повышение цен.
Этот т��рмин сочетает в себе «сокращение» и «инфляцию» и документируется экономистами, по крайней мере, с 1980-х годов, хотя он вошел в мейнстрим разговоров в период инфляции 2021–2023 годов, когда ценовое давление заставило десятки крупных брендов незаметно уменьшить размеры упаковок.
Что такое Шринкфляция?
Шринкфляция проявляется несколькими способами:
- Уменьшение веса/объема: Упаковка меньшего размера при тех же внешних размерах (сложнее заметить)
- Сокращение количества: Меньше единиц в упаковке (листы туалетной бумаги, количество чипсов, количество печенья)
- Снижение концентрации: Больше воды или наполнителя в продукте (сок, моющее средство, соус).
- Реформулировка: Заменены более дешевые ингредиенты (меньше шоколада в шоколадном батончике, больше кукурузного сиропа)
Что делает сжатую инфляцию эффективной (с точки зрения производителя), так это то, что потребители более чувствительны к изменениям цен, чем к изменениям количества. Сразу же бросается в глаза повышение цены на пакетик для чипсов стоимостью 3,00 доллара на 0,50 доллара; снижение веса на 10% - нет.
Формула: сравнение цен за единицу продукции
Единственный способ надежно о��наружить усадку — это рассчитать цену за единицу (цену за грамм, за унцию, за лист, за порцию), а не цену за упаковку.
Price per unit = Package price ÷ Package quantity
Чтобы рассчитать эффективный рост цен в результате сокращения инфляции:
Shrinkflation % = (New price per unit - Old price per unit) ÷ Old price per unit × 100
Или, что то же самое, если цена остается постоянной:
Shrinkflation % = (Old quantity - New quantity) ÷ Old quantity × 100
Пример: Пакет чипсов весил 10,5 унций и стоил 3,49 доллара США. Сейчас это 9,25 унции по цене 3,49 доллара.
Old price/oz = $3.49 ÷ 10.5 = $0.332/oz
New price/oz = $3.49 ÷ 9.25 = $0.377/oz
Shrinkflation = (0.377 - 0.332) ÷ 0.332 × 100 = 13.5%
Потребитель платит на 13,5% больше за унцию без какого-либо изменения полочной цены.
Реальные примеры
Это задокументированные случаи термофляции в 2021–2024 годах:
| Product | Old Size | New Size | Effective Price Increase |
|---|---|---|---|
| Doritos (Nacho Cheese) | 9.75 oz | 9.25 oz | +5.4% |
| Gatorade (32 fl oz) | 32 oz | 28 oz | +14.3% |
| Folgers Coffee | 51 oz | 43.5 oz | +17.2% |
| Tillamook Ice Cream | 56 oz | 48 oz | +16.7% |
| Bounty Paper Towels | 165 sheets | 147 sheets | +12.2% |
| Hellmann's Mayonnaise | 30 oz | 27 oz | +11.1% |
| Tropicana Orange Juice | 52 oz | 46 oz | +13.0% |
Типичное снижение сокращения инфляции по категориям составляет 5–17%, при этом в секторе FMCG (быстроходных потребительских товаров) в среднем около 10–12% во время всплеска инфляции 2021–2023 годов.
Как обнаружить усадочную инфляцию в магазинах
Сравнивайте цены за единицу продукции, а не за упаковку. Большинство продуктовых магазинов обязаны указывать цену за единицу товара (за унцию, за 100 г, за лист) на полочной этикетке. Это единственное число, имеющее значение для сравнения.
Проверяйте вес нетто при каждой покупке. Упаковка потребительских товаров может изменить внешний вид, предлагая тот же или больший размер, при этом уменьшая содержимое. Обязательное указание веса нетто на этикетке не меняется, даже если дизайн упаковки не отражает снижение веса.
Остерегайтесь обновленного дизайна упаковки. За ребрендингом часто скрывается термоусадка. Запуск «нового образа» — распространенный момент, когда без внимания сокр��щают количество.
Отслеживайте свой «базовый уровень». Для продуктов, которые вы покупаете регулярно, запомните (или сфотографируйте) вес нетто. Когда оно изменится, вы заметите.
Сравнение магазинов разных брендов. Когда брендовый товар сокращается, бренд магазина может не иметь этого — разрыв в цене за единицу товара увеличивается, а аргументы в пользу брендов магазинов усиливаются.
Отрасли пострадали сильнее всего
Шринкфляция наиболее распространена в категориях, где:
- Потребители являются частыми покупателями с установленными ценовыми якорями.
- Лояльность к бренду снижает количество сравнительных покупок.
- Изменения веса/количества трудно обнаружить визуально
| Industry | Shrinkflation Prevalence | Examples |
|---|---|---|
| Snack foods | Very high | Chips, crackers, candy |
| Frozen foods | High | Ice cream, frozen meals |
| Household paper | High | Toilet paper, paper towels |
| Coffee/beverages | High | Ground coffee, juice |
| Condiments | Moderate | Mayonnaise, ketchup |
| Cleaning products | Moderate | Detergent, dish soap |
Усадка в ресторанах (меньшие порции по той же цене) также распространена, но менее документирована, чем упакованные товары. Меньшее количество картофеля фри в корзине, меньшие нарезки стейков и меньшие порции коктейлей — все это формы ресторанной усадки.
Что вы можете с этим поделать
Покупайте по цене за единицу, а не по цене пакета. Воспользуйтесь калькулятором, указанным на этой странице, чтобы сравнить любые два продукта в расчете на единицу, прежде чем решить, какой из них лучше.
Отдавайте предпочтение магазинным брендам после событий, связанных с сокращением инфляции. Когда национальный бренд сокращается, магазинный бренд обычно предлагает более высокую цену за единицу продукции в течение 6–18 месяцев, пока рынок не восстановится.
Осторожно покупайте оптом. Товары клуба оптовых складов тоже уменьшились, поэтому проверьте цену за единицу, прежде чем предполагать, что оптовые товары дешевле.
Используйте трекеры сжатия. Веб-сайты и расширения браузера отслеживают изменения размера упаковки популярных продуктов с течением времени. Shrinkflation.com и подобные ресурсы документируют исторические изменения.
Оставляйте отзывы производителям. Множество жалоб потребителей на сокращение размеров действительно влияют на решения о бренде, особенно в отношении продуктов в конкурентных категориях. Компании отслеживают отзывы, в которых упоминаются изменения размера упаковки.
Шринкфляция не является незаконной — она просто вводит в заблуждение по замыслу. Защита — это осведомленность и ценовая дисциплина при каждом решении о покупке.