อาหารคีโตเจนิคต้องติดตามสารอาหารหลักอย่างแม่นยำเพื่อบรรลุและรักษาภาวะคีโตซิส
มาโครในคีโตคืออะไร?
ในอาหารคีโต สารอาหารหลักแบ่งตามสัดส่วน:
- ไขมัน: 70-75% ของแคลอรี่ทั้งหมด
- โปรตีน: 20-25% ของแคลอรี่ทั้งหมด
- คาร์โบไฮเดรต: 5-10% ของแคลอรี่ทั้งหมด (คาร์บสุทธิน้อยกว่า 20-50 กรัม/วัน)
วิธีคำนวณมาโครคีโต
ขั้นตอนที่ 1: กำหนดแคลอรี่รายวัน
คำนวณอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) และปรับตามระดับกิจกรรม
ขั้นตอนที่ 2: แบ่งแคลอรี่
สำหรับ 2000 แคลอรี่/วัน:
- ไขมัน: 1500 ÷ 9 = 167 กรัม
- โปรตีน: 400 ÷ 4 = 100 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 100 ÷ 4 = 25 กรัม
คาร์บสุทธิ vs คาร์บรวม
คาร์บสุทธิ = คาร์บรวม - ใยอาหาร
ในคีโต คาร์บสุทธิสำคัญเพราะใยอาหารไม่ขึ้นน้ำตาลในเลือด